В России ожидается рост цен в кафе и ресторанах: когда и насколько

«Рестораторы вынуждены повышать цены из-за роста стоимости продуктов, арендной платы, коммунальных услуг и зарплат», — заявил председатель Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров.

По его словам, если не повышать цены, у заведений не будет средств для закупки продуктов, оплаты налогов и выплаты зарплат.

Член Международной ассоциации гастрономов Леонид Гарбар отмечает, что основной рост цен ожидается зимой, ближе к Новому году, когда спрос на общепит традиционно увеличивается.

Эксперты также указывают на тенденцию «фастфудизации» — люди все чаще предпочитают быстрые перекусы, что снижает привлекательность традиционных ресторанов и вынуждает их повышать цены, чтобы остаться на плаву.