В России сократилось производство лососевой икры в три раза

За этот период было произведено лишь 10 тысяч тонн натуральной лососевой икры, что значительно меньше по сравнению с 29 тысячами тонн за аналогичный период 2023 года.

Сокращение объемов по другим категориям

Уменьшилось также производство:

• структурированной икры (с пищевыми добавками), объем составил 433 тонны — на 5,5% меньше, чем в прошлом году;
• имитированной икры (на основе водорослей и других ингредиентов), выпуск снизился с 718 до 544 тонн.

Причины падения производства

Главной причиной резкого сокращения выпуска натуральной икры стал провал путины лососевых рыб. В 2024 году добыча составила лишь 230 тысяч тонн, что значительно ниже уровня 2023 года, когда было выловлено 608 тысяч тонн.

Что касается структурированной и имитированной икры, причины снижения их производства в ведомстве не уточнили. При этом отмечается, что их доля на рынке остается незначительной — менее 10%.

Эксперты считают, что снижение объемов производства может сказаться на доступности лососевой икры для потребителей, особенно в предновогодний период, когда спрос традиционно возрастает, пишут Известия.