Икорный бум: продажи красной икры вырастут на треть к новогодним праздникам

Как пишет телеграм-канал «ВАРПЭ», красная икра остаётся самым покупаемым видом икры в России. На неё приходится 48,5% от всех продаж этой продукции в денежном выражении.

Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев объяснил, что основной сезон продаж красной икры – предновогодний период. «В этом году мы ожидаем рост продаж по сравнению с прошлым годом, когда был самый низкий улов за 20 лет», – сказал Зверев.

В этом году ситуация с уловом улучшилась. Добыча рыбы выросла на 42% по сравнению с прошлым годом – поймано около 335 тысяч тонн. Это значит, что и красной икры будет больше – прогнозируется 21 тысяча тонн.

По словам Зверева, красная икра остаётся самым популярным выбором россиян благодаря оптимальному соотношению цены и престижа. Больше половины всего икорного рынка в стране занимает именно лососёвая икра. Остальные виды – щучья, сельдевая и минтаевая – пользуются меньшим спросом.