В салатах из камчатских общепитов нашли плесень и бактерии

Как сообщили ИА «Кам 24» в Приморском межрегиональном управлении Россельхознадзора, исследования проводились с 12 января по 29 апреля. Всего специалисты проверили 11 партий вышеуказанных салатов и не только.

Их оценивали на микробиологические, органолептические и другие показатели – всего 80 исследований. Оказалось, что 10 образцов не соответствуют техническому регламенту о безопасности пищевой продукции.

Так, в 8 салатах обнаружили превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, в 5 – колиформные бактерии, в 3 – плесневые грибы, в 1 – дрожжи. При этом в некоторых салатах нашли сразу по два-три вида отклонения от регламента.

Специалисты поясняют: нарушения говорят о несоблюдении санитарно-гигиенических норм при приготовлении, хранении и транспортировке салатов. 

Потребителям это грозит острыми пищевыми отравлениями, интоксикациями, расстройствами желудочно-кишечного тракта, а в тяжелых случаях – инфекциями, в особенности у детей, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом.