Что-то на богатом: к Новому году красная икра может стать настоящей роскошью

Как сообщает информационный портал Vladnews.ru, красная икра к Новому году может подорожать до 20–25 тысяч рублей за килограмм, а премиальные сорта – до 30 тысяч. Причина – провальная лососевая путина: в 2026 году рыбаки добыли около 97–100 тысяч тонн рыбы вместо прогнозируемых 227–250 тысяч.

Производство красной икры за январь–август сократилось почти на 69% – до 3,1 тысячи тонн. На фоне нехватки сырья цены уже выросли. По данным отраслевых союзов, оптовая стоимость икры горбуши достигла 18,6 тысячи рублей за килограмм, нерки – 17,2 тысячи, кеты – 13,6 тысячи. В рознице цены доходят до 29–32 тысяч рублей.

По прогнозу Рыбного союза, к декабрю–январю килограмм икры будет стоить 20–25 тысяч рублей. Существенного нового скачка не ожидается, но и снижения цен эксперты не обещают.

Однако есть и более оптимистичный прогноз. Основатель аналитической компании ДОВОД Никита Малов считает, что к декабрю красная икра может стоить от 9,4 до 14,4 тысячи рублей за килограмм. Всё зависит от того, повторится ли резкий рост цен, который наблюдался осенью 2024 года.

По оценкам экспертов, икра не исчезнет с прилавков, но качественной натуральной продукции может стать меньше. Покупателей предупреждают о риске подделок и просрочки: приобретать деликатес советуют в официальных торговых точках, проверяя маркировку и дату изготовления.

Какой прогноз сбудется, станет понятнее осенью. Но дешёвой красной икры к новогоднему столу эксперты не обещают.