На Камчатке партию икры признали недостаточно соленой

«28 марта в ФГБУ «Камчатская межобластная ветеринарная лаборатория» была доставлена проба лососевой икры (горбуши) соленой для проверки качества и безопасности продукции. Основанием для проведения лабораторных исследований стала сертификация партии», – сообщили ИА «Кам 24» в пресс-службе управления Россельхознадзора по Камчатскому краю и ЧАО.

Там отметили, что в ходе исследований было обнаружено недостаточное количество массовой доли хлористого натрия (2,2% при норме от 3 до 6%). Пониженное содержание соли не соответствует техническим условиям на производство данной продукции.

«Низкая концентрация соли в икре повышает риск развития и размножения бактерий группы кишечной палочки и дрожжей. Чтобы этого не произошло, необходимо соблюдать санитарные, температурные условия на производстве, при транспортировке и хранении», – пояснили в Россельхознадзоре.

Результаты исследований внесены в государственную информационную систему раннего оповещения «Сирано». Также информация будет доведена до производителя для принятия мер по повышению уровня производственного контроля при выпуске продукции.