В колонии строгого режима на Камчатке квасят капусту и маринуют свеклу

На заготовке овощей заняты 16 заключённых Исправительной колонии № 6. Они трудоустроены и обеспечены заработной платой.

Овощи поступили в производственный цех колонии прямо с полей.

Восемь тонн свеклы предварительно очистили, вымыли и залили маринадом, основными компонентами которого являются лимонная кислота, вода, сахар и соль.  

Капусту перед закваской в течение суток выдержали на открытом воздухе и только потом отправили на переработку. Для приготовления капусты также использовали морковь столовых сортов.

«Заготовка овощей производится в специализированном цехе, который разделен на несколько последовательно расположенных участков — приема и складирования овощей, их предварительной обработки и измельчения. При заготовке соблюдаются санитарные нормы и правила», – рассказали ИА «Кам 24» в пресс-службе регионального Управления ФСИН.