Масло дешевеет, яйца скачут: что происходит с ценами на продукты в России

Средняя розничная цена на сливочное масло в России сейчас составляет 1 178,8 рубля за килограмм. Это на 0,5% ниже уровня декабря 2024 года, сообщают «Известия» со ссылкой на данные ассоциации Руспродсоюз.

Как рассказал зампред правления ассоциации Дмитрий Леонов, на снижение цен повлияли сразу два фактора. В стране выросло производство сырого молока — на 3,5% за год, а выпуск сливочного масла увеличился на 2,9%. Предложение на рынке стало шире, что и охладило цены.

В Минсельхоз России подтвердили эту тенденцию. По данным ведомства, с января по октябрь в стране произвели почти 285 тысяч тонн сливочного масла — это на 2,6% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Рост производства помогает удерживать цены: отпускные цены производителей остаются примерно на уровне прошлого года, а в рознице за последний месяц масло подешевело на 0,7%. В годовом выражении снижение составило 1,1%.

Сливочное масло — не единственный продукт, который стал доступнее. Как сообщил председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов, за последние 12 месяцев в торговых сетях заметно снизились цены на многие товары. Рис подешевел на 41%, белокочанная капуста — на 38%, картофель — на 30%, репчатый лук и соль — на 23%, свекла и морковь — на 21%. Также снизились цены на куриные яйца (-17%), сахар (-14%), муку (-13%), говядину (-12%), макароны и баранину (-7%).

При этом рынок яиц остается нестабильным. В Руспродсоюзе объясняют волатильность тем, что пики спроса и предложения не совпадают. В сезон активного производства птицефабрики часто вынуждены продавать яйца по минимальным ценам — иногда даже ниже себестоимости, что и приводит к резким колебаниям на полках магазинов.