Для школ и детсадов впервые утвердили рекомендации по рыбному меню

Рыбное меню в российских школах и детских садах предлагают сделать разнообразнее и привычнее для современных детей. Новые методические подходы к потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодёжи 24 июля утвердила руководитель Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Анна Попова, сообщает ИА «Кам 24».

Документ предусматривает рекомендации для разных возрастных групп. Рыбные блюда детям предлагают подавать один-два раза в неделю. Продукты с водорослями дошкольникам рекомендуют включать в рацион раз в две недели, а школьникам - дважды в неделю.

Указаны и рекомендуемые размеры порций. В зависимости от возраста ребёнка объём супа может составлять от 150 до 300 граммов, основного блюда - от 50 до 120 граммов.

Всего в перечень включили 27 блюд: четыре закуски, восемь супов, 13 вторых блюд и два вида гарнира. Среди вариантов - закуски из слабосолёной сельди, сёмги и форели, сливочный суп с рыбой, рассольник и борщ с ламинарией, рыба в сметанном соусе, голубцы с рыбой, котлеты из оленины с ламинарией и рыбное суфле.

Отдельный раздел рекомендаций посвящён качеству продукции. Для детского питания советуют не использовать имитированную рыбную продукцию и отдавать предпочтение филе, а также полуфабрикатам, в которых содержится не менее 80 процентов рыбы.

Для консервированной продукции предусмотрены ограничения на использование генетически модифицированных организмов, искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. Массовая доля соли, согласно рекомендациям, не должна превышать 6 процентов.

Документ также содержит требования и рекомендации по доставке, хранению и приёмке рыбной продукции. В частности, при перевозке продуктов для детского питания не допускается даже кратковременное хранение в неохлаждаемых помещениях.

Кроме того, в методические материалы вошли рекомендации для подготовки конкурсной документации при государственных закупках продуктов питания. Практическое внедрение новых подходов планируют обсудить на Восточном экономическом форуме 2026 года. В его программу включена сессия «С заботой о будущих поколениях: создание индустрии детского питания на Дальнем Востоке». Восточный экономический форум пройдёт во Владивостоке с 1 по 4 сентября. 

Организаторами дискуссии выступят Всероссийская ассоциация рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортёров и акционерное общество «Корпорация развития Дальнего Востока и Арктики». Полное название первой организации подтверждается данными Федерального агентства по рыболовству, второй - официальным сайтом корпорации.