Евгения Ланшакова добавила вкус Камчатки в каждую баночку крафтовой соли

Как сообщили ИА «Кам 24» в правительстве региона, Камчатка - это не только вулканы, океан и горячие источники, но и особенные вкусы, которые хочется сохранить. Евгения Ланшакова решила передать атмосферу полуострова через необычный продукт - крафтовую соль с местными дикоросами. Так появился бренд «Солёная Камчатка», в линейке которого сегодня четыре вкуса: с черемшой, камчатской жимолостью, брусникой, а также чёрная соль, приготовленная в русской печи на берёзовых дровах.

Идея появилась после переезда Евгении на Камчатку из Костромы, где чёрную соль традиционно готовят к Пасхе. Предпринимательница решила адаптировать знакомый рецепт к местным продуктам: вместо обычной капусты использовала морскую, а также добавила камчатскую черемшу.

«Я сама родом из Костромы, и у нас чёрную соль традиционно обжигают каждый год на Пасху. Когда приехала на Камчатку, увидела, что этого продукта нет, о нём никто не знает. Мне захотелось сделать так, чтобы чёрная соль появилась и здесь, стала по-настоящему камчатской», - рассказывает Евгения.

Постепенно ассортимент расширился. Соль с черемшой предпринимательница задумала как повседневную приправу, которая могла бы заменить привычную чесночную соль. Для ещё одного вкуса она выбрала камчатскую жимолость: именно эта ягода придала продукту насыщенный рубиновый оттенок, кислинку и аромат. В линейке также появилась соль с брусникой.

Для производства используют ягоды и травы, собранные на Камчатке. Их сушат при температуре не выше 42 градусов, чтобы сохранить природный вкус и аромат. Каждый продукт связан с определённым временем года: черемша напоминает о весне, жимолость - о лете, брусника - об осени, а чёрная соль символизирует зиму.

Продукция рассчитана и на местных жителей, и на туристов. Соль стала удобным гастрономическим сувениром: она компактная, не требует особых условий перевозки и может напоминать о путешествии даже спустя долгое время. Для покупателей доступны отдельные баночки и подарочный набор со всеми четырьмя вкусами.

Развивать собственное дело Евгении помогают меры государственной поддержки. По социальному контракту она приобрела оборудование, в том числе сушильную установку и миксеры. Позже воспользовалась поддержкой региональных брендов в рамках развития креативных индустрий Камчатки. Благодаря гранту удалось разработать фирменное оформление и упаковку, создать сайт, оформить сообщество во «ВКонтакте» и запустить рекламу.

«Важно, чтобы начинающие и действующие предприниматели могли получить комплексную помощь: от консультаций по запуску и развитию дела до решения юридических вопросов, оформления документов и сопровождения проектов. Центр „Мой бизнес“ помогает разобраться в доступных возможностях и пройти необходимые этапы, чтобы они могли сосредоточиться на развитии своего дела», - сказали в Министерстве экономического развития Камчатского края.

Важную роль играет центр «Мой бизнес»: специалисты консультируют предпринимательницу по мерам поддержки, юридическим и организационным вопросам. В этом году Евгения обратилась туда за помощью в регистрации товарного знака — это один из шагов к выходу на маркетплейсы.

«Я не боюсь пользоваться поддержкой государства и всегда советую другим предпринимателям не упускать такие возможности. В центре „Мой бизнес“ помогают на каждом этапе: можно прийти со своей идеей, получить консультацию и узнать, какие меры подходят именно тебе. Даже если возникают вопросы с документами или отчётностью, специалисты помогают разобраться», - отмечает Евгения.

Среди дальнейших планов - расширение ассортимента, выход на новые площадки продаж и открытие собственной галереи соли, где предпринимательница хочет представить разные виды продукта, солонки и другие изделия. В ближайшее время линейку планируют дополнить солью с камчатским крабом.

Сегодня продукцию «Солёной Камчатки» можно найти в сувенирных магазинах и торговых точках региона, в том числе в «Вулканариуме» и «Вегетории». Предпринимательница также ведёт переговоры о расширении продаж и планирует представить продукцию в новых точках.