Самое вкусное и любимое оказалось ядом для организма: что это?

Старший преподаватель кафедры теоретической и прикладной химии Государственного университета просвещения Наталья Юрова СОВЕТУЕТ отказаться от употребления блюд с подгоревшей корочкой. В комментарии для NEWS.ru она предупредила о вреде такой пищи.

По словам Юровой, все блюда с поджаренной или подгоревшей корочкой содержат канцерогены. Несмотря на распространенное мнение, корочка - это не просто углерод, а настоящий яд.

Химик пояснила, что канцерогены, образующиеся в пережаренной пище, будь то мясо или овощи, вредят здоровью. Они могут вызывать сбои в обмене веществ и спровоцировать аутоиммунные процессы. Кроме того, доказано, что канцерогены повышают риск развития опухолей.

Юрова также рассказала, что канцерогены образуются в маслах при сильном нагреве и кипении. Под воздействием кислорода в масле происходит распад витаминов, а затем окисление и полимеризация.