Россияне переходят на искусственную икру: спрос существенно вырос

Аналитики компании проанализировали 1,5 млн чеков из торговых точек по всей стране за период с 1 октября по 8 декабря 2024 года и сравнили их с данными за аналогичный период 2023 года.

Как пояснила аналитик Дарья Жигалина, рост популярности имитированной икры связан, прежде всего, с существенным подорожанием натурального продукта.

Средняя стоимость килограмма искусственной икры увеличилась на 4% и составила около 1 тыс. рублей, в то время как цены на натуральную икру колеблются в пределах 9–12 тыс. рублей за килограмм.

Ранее глава Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев отметил, что на российском рынке пока отсутствуют предпосылки для резкого роста цен на красную икру.