Обычная курица может вызывать рак и преждевременную смерть

Употребление более 300 граммов курицы в неделю может повысить риск преждевременной смерти на 27% — такие данные привели итальянские учёные из Национального института гастроэнтерологии. Исследование опубликовано в журнале Nutrients.

В течение 19 лет специалисты наблюдали почти 5000 взрослых, анализируя их рацион и здоровье. Самая высокая связь между потреблением курицы и риском смерти от болезней пищеварительной системы оказалась у мужчин — риск был в 2,6 раза выше по сравнению с теми, кто ел курицу реже.

Авторы предполагают, что дело может быть в способах приготовления — например, при сильной жарке в мясе образуются вредные вещества. Также возможны риски из-за условий выращивания птицы — остатков пестицидов или гормонов в кормах.

Учёные подчёркивают: речь пока идёт только о корреляции, а не о прямой причине. Не учитывались ни точные части курицы, ни её обработка, ни образ жизни участников. Исследование дополняет растущую дискуссию о влиянии курицы на здоровье — и требует дальнейших проверок.