На Камчатке обнаружили партию опасной лососевой икры

Как сообщили ИА «Кам 24» в учреждении, партию икры проверили на микробиологические и органолептические показатели, а также на паразитарную чистоту. По итогам исследований выявлено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и превышение по показателю дрожжей.

С начала года в Камчатской лаборатории это 9 выявление общей бактериальной обсеменённости в пищевой продукции. Ранее несоответствия обнаружили в образцах икры минтая, молока, сливок, хлебобулочных изделий и соусов.

По словам специалистов, наличие общей бактериальной обсеменённости в икре может свидетельствовать о недостаточном соблюдении санитарно-гигиенических условий при производстве или хранении продукции, что повышает риск ускоренной порчи и снижает срок годности икры. Кроме того, повышенное количество микроорганизмов может стать причиной развития неприятного запаха и вкуса, а в некоторых случаях — представлять потенциальную опасность для здоровья потребителей.