На Камчатке обнаружили опасную партию красной икры

Как сообщили ИА «Кам 24» в учреждении, партию икры исследовали на токсичные элементы, нитрозамины, радионуклиды, биогенные амины, пестициды, микробиологические и органолептические показатели, а также на паразитарную чистоту. В результате в образце выявлено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и превышение по показателю дрожжей.

По словам специалистов, это может свидетельствовать о недостаточном соблюдении санитарно-гигиенических условий при производстве или хранении продукции, что повышает риск порчи и снижает срок годности икры. Повышенное количество микроорганизмов может стать причиной развития неприятного запаха и вкуса, а также представлять потенциальную опасность для здоровья потребителей из-за возможности накопления патогенных бактерий.