В России ухудшилось качество популярных макарон из-за экономии на сырье

 Как сообщает Mash, у продукции брендов Baisad и "Ролтон" снизилось содержание белка, из-за чего макароны сильнее развариваются и слипаются при приготовлении. Эксперты объясняют, что именно белок помогает макаронам сохранять форму. При его недостатке продукт быстрее превращается в липкую массу. Покупатели уже начали массово жаловаться на ухудшение качества.

Причиной называют резкое подорожание durum-пшеницы — за последние годы стоимость качественного зерна выросла более чем вдвое. Дополнительное давление создают рост цен на упаковку, логистику и производство, а также требования магазинов удерживать низкие цены на продукцию.

Чтобы сократить расходы, производители начали использовать более дешевое сырье и смешивать разные сорта пшеницы. Формально такая продукция продолжает соответствовать ГОСТу, однако потребительские свойства заметно ухудшились.

Специалисты предупреждают, что макароны с пониженным содержанием белка хуже насыщают организм и могут тяжелее переноситься пищеварением.