В России введут новые ГОСТы на красную икру

Новые правила начнут действовать с 1 июля 2027 года, но производители могут применять их уже сейчас. Стандарты должны усилить контроль за качеством икры и усложнить выпуск поддельной или произведенной с нарушениями продукции. Для икры в транспортной упаковке введут проверку отстоя после разморозки. По этому показателю можно определить, правильно ли был проведен посол.

Также появится формула пересчета консервантов, чтобы производители не могли манипулировать дозировками. Отдельно будут контролировать температуру замороженной икры.

Для баночной икры установят требование использовать сырье только от живой или свежей рыбы.

Кроме того, в ГОСТе пропишут допустимое содержание соли: от 3 до 6 % для первого сорта и от 3 до 7 % для второго.

В Росстандарте считают, что новые правила помогут навести порядок на рынке и лучше защитить покупателей от подделок.