В малосолёной сельди на Камчатке нашли слишком много соли

Специалисты Камчатского филиала федерального государственного бюджетного учреждения «АПК НАЦРЫБА», подведомственного Россельхознадзору, выявили превышение содержания соли в тихоокеанской сельди. Об этом сообщает ИА «Кам 24» со ссылкой на учреждение.

Лабораторные исследования образца малосолёной тихоокеанской сельди в вакуумной упаковке завершили 22 июля. Продукцию проверяли в рамках оказания платных услуг на соответствие государственному стандарту ГОСТ 815-2019 «Сельди солёные. Технические условия».

Испытания показали, что массовая доля хлористого натрия в образце составила 8,1%. Для малосолёной рыбы норматив предусматривает содержание соли от 4 до 6% включительно.

По информации лаборатории, такой результат свидетельствует о нарушении технологического режима посола и о несоответствии фактических характеристик продукции заявленному наименованию. Избыток соли также влияет на вкус и текстуру рыбы.

Специалисты отмечают, что продукция с таким содержанием соли не может реализовываться с маркировкой «малосолёная».

Результаты исследований внесли в федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии «ВетИС», компонент «Веста». Информацию также довели до владельца продукции.