Известный российский ресторатор предложил коллегам переходить на отечественную рыбу

Председатель Федерации рестораторов и отельеров России, владелец ресторанов «Мясо & Рыба» Сергей Миронов заявил, что российская рыба, в том числе и камчатская, во многом превосходит импортные морепродукты. Это прежде всего касается её потребительских свойств.

«Я считаю, что мы должны работать в первую очередь на локальных продуктах, это не только поддержка российских производителей. Кроме того, импортная рыба — она в основном аквакультурная, то есть содержащая пестициды и антибиотики. Мы встретились с камчатскими рыбопромышленниками и обсудили вопросы качества и поставки рыбной продукции в наши рестораны. Все привыкли к норвежской сёмге, но нужно предлагать населению переходить на российскую рыбу — это приоритет», — сказал ресторатор.

Он также отметил, что в любой момент из-за санкций поставки рыбы из-за границы могут быть прекращены. Миронов предложил российским торговым сетям и ресторанам переходить на российские морепродукты.